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2018CLW年西点精英赛

2018-09-24

 

2018 CLW西点精英赛

这次cwl西点比赛

砌糖社在法甜组的参加作品都是我们法式甜品课程内容作品

你们的鲲老师(小哥哥)获得的小组第一名,法式甜品慕斯小组第一名和法式小甜品第一名

也同时获得了全场口味最佳和创意最佳

这次比赛全场没有金奖,银奖是最高的奖项,看来还有进步的空间,希望来年我们一定会获得实至名归的金奖,谢谢三位评审的喜欢

2018 CLW西点精英赛26日开赛

 

精彩现场,活动火爆

3月26日上午10点钟,在上海新国际博览中心,2018CLW西点精英赛正式开幕。

这场烘焙行业的盛会

可是选手们一个去往国际舞台的机会

还有国际级评委公正公平的打分

每年的现场都是火爆到不行

今年更是赛事升级,比往届更强!

 

 

本次大赛很重要的裁判们,5位大师,每一位都是烘焙界具有一定影响力的人物。他们分别是:日本東京都洋菓子協會 副會長中村勇先生、法国甜品MOF 吉恩弗朗索瓦 阿诺德 先生、日本知名甜点鬼才 和泉光一先生、 黎国雄、CLW烘焙甜点精英赛裁判长曹继桐先生。

 

然后由裁判长曹继桐先生给裁判员颁发CLW烘焙西点精英赛聘书。而且,我们的比赛是相当公平公正的,绝不会让每一个有实力有才华的青年被埋没。

 

正式评审前,所有的参赛选手和评委们及嘉宾们合影留念。

 

 

我们的评审老师,可是相当仔细的和认真的为每一件作品打分的。

经过我们5位最专业的评委现场仔细的斟酌打分,现在各个项目组的获奖结果已经正式出炉。

法式甜品

银奖:黄泽华

△小哥哥法式甜点银奖作品

法式慕斯

银奖:黄泽华

△小哥哥法式慕斯银奖作品

△银奖选手领奖

 

△铜奖选手领奖

 

 

砌糖社法点慕斯课程导师

小哥哥老师

Kun

法点慕斯课程导师

2011年进入国内某烘焙专业学校学习

2012进入韩国最佳甜品连锁店工作

2013担任后厨责任技师

2013自学并考营养师资格证

2014经营自己的烘焙私房

2015进入国内某五星级酒店工作并担任西点主厨

从小美术专业出身,后来发现做一名甜品老师才是自己喜欢做的事

2017毅然辞职加入砌糖社

对店面营销和领导策划大型宴会有丰富经验

多次参与完成国内大型著名企业年会晚宴制作

多次参与给国内著名明星企业ceo私人定制晚宴

对面包、法式甜点有着独到的见解,追求细节的完美和极致!

一个热爱生活追求诗和远方的甜品诗人!

 

恩师——Ann老师

2007年:学习考得中国西点技师证,熟悉糖艺造型、巧克力造型、欧式甜品的开发

2008年-2009年:实习工作于国内知名连锁店甜品装饰间

2009年-2014年:参与16TH.FHC China国际甜品大赛盘艺组银牌
于国内某知名国际烘焙学院学习并任职为糖艺巧克力造型老师
受邀FAMOUS CHEF学院和TBSA ACADEMY学院进行国际授课
参与上海巧克力乐园制作
曾任职于上海浪涛国际贸易门店甜品技术研发及市场部顾问
曾多次受邀参与国内各门店开业新品研发及店内菜单研发及厨房人员内部培训管理
2014年-2015年:师从Cedric grolet 、Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin、和泉光一、Kevin ket 、Amauryguichon赴法国、日本、西班牙学习后归于国内各大培训继续交流学习。

曾受邀于【中华光明报】【上海Timeout杂志】专访。

2016年-2017年:在砌糖社任职为CCO并运营法点部门

每年两次的国际进修总结经验后让将最好的产品带回砌糖社,对各阶段学员有相当丰富的教学经验和耐心。

 

今年的CLW大赛刚刚闭幕了,我们发现了一批“油菜花”的西点人,他们在现在这个青春的年纪里,不断的学习和努力着,我们也希望以后可以发掘更多“热爱西点,做好西点”的西点人,帮助他们在西点的道路上找到属于自己的方向。

今年的大赛正式结束啦,我们明年再见啦!